《淘气的水分子》

淘气的水分子 | 2020香港—纽约·国际青少年科学影像大赛参赛作品

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你在家有没有帮妈妈做过饭？妈妈煎蛋的时候，鸡蛋粘不粘锅呢？你的妈妈平常用什么方法避免食物粘锅这个头疼的问题呢？方法很多，用不粘锅、在锅底上抹油、在食物上裹上鸡蛋……但是，你知道一个最简单的方法吗？用水，就可以不粘！聚胜小学的余侯一嘉、郑逸鸣、盛冠杰三位同学，给你讲一个平凡中见神奇的故事，水分子让普通铁锅变身不粘锅。

2020国际青少年科学影像大赛参赛作品

淘气的水分子

作者：

余侯一嘉郑逸鸣盛冠杰（广东省佛山市顺德区聚胜小学）

辅导老师：

罗颖欣，彭欢

作品简介：

本作品主要探究液体的莱顿弗罗斯特现象，通过实验验证了液体的莱顿弗罗斯特现象与含水量有关，水含量越多的液体，越容易汽化形成蒸气层，从而出现此现象。

Abstract：

This work mainly explores the Leidenfrost Phenomenon of liquid. It is confirmed by experiments that the Leidenfrost Phenomenon of liquid is related to water content. The more water content of liquid is, the easier it is to vaporize to form vapor layer, which results in this phenomenon.

（中英文简介由作者提供）

21世纪是科技创新的时代，为了激发青少年的STS（科学、技术、社会）精神，推动STEAM（科学、技术、工程、人文、数学）教育，促使青少年参与可持续发展行动，香港青少年科学院、美国哥伦比亚大学地球研究所携手，为青少年、科学教育工作者以及科学传播者搭建国际交流平台，聚焦以数码影像进行青少年科学教育和科学传播的新媒体形式，共同举办2020香港-纽约“国际青少年科学影像大赛”。

主办机构

香港青少年科学院

哥伦比亚大学地球研究所